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标题: 10个煮面小窍门，教您煮出美味面条 [打印本页]

作者: 钢结构工程部 时间: 2016-5-25 22:36
标题: 10个煮面小窍门，教您煮出美味面条
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。

2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。

5.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

6.煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

7.煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。

8.断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。

9.如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

10.煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

作者: 紫色的风铃 时间: 2016-5-25 23:56
学习了．

作者: 紫色的风铃 时间: 2016-5-25 23:56
下次做面注意一下．

作者: 荷塘月色 时间: 2016-5-26 00:02
值得关注

作者: 荷塘月色 时间: 2016-5-26 00:02
多学习学习下

作者: 暮色伊人 时间: 2016-5-26 00:02
关注、关注

作者: 荷塘月色 时间: 2016-5-26 00:03
值得收藏

作者: 花落谁家 时间: 2016-5-26 00:05
又学到技巧了

作者: 花落谁家 时间: 2016-5-26 00:05
下次试下

作者: 花落谁家 时间: 2016-5-26 00:05
谢谢分享了

作者: 暮色伊人 时间: 2016-5-26 00:05
了解、了解

作者: 彼此相爱 时间: 2016-5-26 00:05
好好学习

作者: 彼此相爱 时间: 2016-5-26 00:06
撑握分寸

作者: 彼此相爱 时间: 2016-5-26 00:06
关注

作者: 正义之音 时间: 2016-5-26 00:07
受益非浅

作者: 正义之音 时间: 2016-5-26 00:08
收藏了

作者: 正义之音 时间: 2016-5-26 00:09
明天试下先

作者: 正义之音 时间: 2016-5-26 00:09
媒体网新闻多，常关注

作者: Dxq8240 时间: 2016-5-26 00:27
顶一个

作者: Dxq8240 时间: 2016-5-26 00:28
顶一个

作者: Dxq8240 时间: 2016-5-26 00:32
下次去试试

作者: 369 时间: 2016-5-26 01:58
顶一下。

作者: 369 时间: 2016-5-26 02:00
很有情感。

作者: 369 时间: 2016-5-26 02:01

作者: 小乐淘淘 时间: 2016-5-26 11:57
学习了．

作者: 小乐淘淘 时间: 2016-5-26 11:57
值得关注

作者: 小乐淘淘 时间: 2016-5-26 11:58
值得收藏

作者: 小乐淘淘 时间: 2016-5-26 11:58
又学到技巧了

作者: 小乐淘淘 时间: 2016-5-26 11:58
谢谢分享了

作者: 小乐淘淘 时间: 2016-5-26 11:58
下次试试

作者: 暮色伊人 时间: 2016-5-26 12:52
关注

作者: 无忌 时间: 2016-5-26 12:59
学习下

作者: 无忌 时间: 2016-5-26 12:59
煮面那么多技巧！

作者: 无忌 时间: 2016-5-26 13:00
关注民生的媒体网站，上网就上茂名媒体网！

作者: 彼此相爱 时间: 2016-5-26 13:00
好方法

作者: 彼此相爱 时间: 2016-5-26 13:00
顶起来

作者: 彼此相爱 时间: 2016-5-26 13:00
了解一下

作者: 漫步人生路 时间: 2016-5-26 13:11
值得学习

作者: 漫步人生路 时间: 2016-5-26 13:12
赞赞赞

作者: 漫步人生路 时间: 2016-5-26 13:12
感谢媒体网

作者: 369 时间: 2016-5-26 13:51
我又来顶你的帖了

作者: 369 时间: 2016-5-26 13:52
好帖，

作者: 369 时间: 2016-5-26 13:53
早知道你发帖，就不用等这么久了。

作者: 李总 时间: 2016-5-26 15:55
可惜我不爱吃面

作者: 李总 时间: 2016-5-26 15:55
赞一个

作者: 李总 时间: 2016-5-26 15:56
有图有真相更好

作者: 荷塘月色 时间: 2016-5-26 18:16
值得关注

作者: 369 时间: 2016-5-28 22:49
又来顶一下，分享给更多人去了解。

作者: 369 时间: 2016-5-28 22:54
人生如梦。

作者: 369 时间: 2016-5-28 22:56
如梦一场

作者: 漫步人生路 时间: 2016-6-24 00:58
有及新闻

作者: 华夏天门网络 时间: 2016-6-24 10:38
顶一下

作者: 华夏天门网络 时间: 2016-6-24 10:39
顶一下

作者: 雨淇 时间: 2016-6-24 21:51
了解下怎做法

作者: 雨淇 时间: 2016-6-24 21:52
可以试试看

作者: 李总 时间: 2016-6-27 00:28
每天多来看看

作者: 雨淇 时间: 2016-6-27 21:18
我都喜欢食面条学习下

作者: 夜猫 时间: 2016-6-28 00:02
了解下

作者: 夜猫 时间: 2016-6-28 00:03
顶起来

作者: 夜猫 时间: 2016-6-28 00:03
多来媒体网看看，有收获

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