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标题: 地胆头胡鸭汤，高州人的美食 [打印本页]

作者: 雨淇 时间: 2016-8-2 22:13
标题: 地胆头胡鸭汤，高州人的美食
地胆头，中国南部农村常见的一种草药，小时候村前村后的山坡上随处可见。
粤西人对地胆头尤其钟爱，因为地胆头具有很好的清热解毒功效，人们喜欢用它来煲鸡汤、鸭汤，不仅是一道“下火”的靓汤，而且味道非常清甜。　

在粤西，各市、镇的很多大排档都有用地胆头做成的菜式，其中又以地胆头胡鸭汤最受欢迎。茂名的高州市更是把这道汤做出了名堂，不仅在粤西地区享有盛誉，而且在广东省内各城市也广为人知。　

在高州，地胆头胡鸭汤选用的是胡鸭都是本地自然环境放养的，肉质紧实，非饲养的“填鸭”式喂养方式可比，用这样的胡鸭煮出来的汤鸭肉味才够浓、够香。同时，也正因为这样的鸭肉，高州本地的这道汤才可以熬足三到四个小时，真正的老火靓汤。

　　地胆头味苦辛，性寒，有清热解毒、消肿利尿的功效，地胆头胡鸭汤非常适合夏天饮用，清热解毒、消暑下火，也切合现代人的养生保健观念，这个特别炎热的夏天，不妨试一试这道美味保健汤吧。
　　这道汤配料简单、做法简单，虽不能用到极品的鸭肉，但也可以做出相当美味的靓汤。

　　地胆头胡鸭汤：
　　原料：胡鸭肉500g，地胆头（干品）50g，盐、花生油、姜片少许
　　步骤：
　　1、地胆头泡十分钟左右，然后彻底清洗干净；
　　2、将胡鸭肉切成块，焯水后洗干净；
　　3、将胡鸭肉、地胆头、姜片一起放到锅里，加入适量清水，大火煮开后改小火炖1小时左右；
　　4、关火，加少许花生油去臊味，再加盐调味即可。

作者: 小欢 时间: 2016-8-2 23:59
大补

作者: 小欢 时间: 2016-8-3 00:00
高州人最爱

作者: 董建桦 时间: 2016-8-3 00:01
我喜欢

作者: 董建桦 时间: 2016-8-3 00:01
补品啊

作者: 董建桦 时间: 2016-8-3 00:01
顶贴

作者: 董建桦 时间: 2016-8-3 00:02
有机会也要尝试下

作者: 荷塘月色 时间: 2016-8-3 00:02
关注媒体网,了解民生

作者: 荷塘月色 时间: 2016-8-3 00:02
支持媒体网,支持公益

作者: 荷塘月色 时间: 2016-8-3 00:02
常关注媒体网,让人受益匪浅

作者: 黑白照 时间: 2016-8-3 00:10
高州人最爱

作者: 黑白照 时间: 2016-8-3 00:10
支持媒体网,支持公益

作者: 董建桦 时间: 2016-8-3 00:10
自己也可以做来吃

作者: 董建桦 时间: 2016-8-3 00:10
支持多媒体网

作者: 独欣赏 时间: 2016-8-3 00:11
关注一下

作者: 独欣赏 时间: 2016-8-3 00:11
了解一下

作者: 月季花 时间: 2016-8-3 00:11
不错的一道汤

作者: 月季花 时间: 2016-8-3 00:12
收藏了

作者: 正义之音 时间: 2016-8-3 00:25
地胆头具有很好的清热解毒功效

作者: 正义之音 时间: 2016-8-3 00:26
又地胆头来煲鸡汤、鸭汤，不仅是一道“下火”的靓汤，而且味道非常清甜。　

作者: 正义之音 时间: 2016-8-3 00:27
下火又大补

作者: 火凤凰 时间: 2016-8-3 06:22
小时候满地都是地胆头，现在少了

作者: 火凤凰 时间: 2016-8-3 06:22
原来地胆头是那么宝的

作者: 飘逸 时间: 2016-8-3 10:30
清热解毒

作者: 小欢 时间: 2016-8-3 10:34
啊婆讲过很补好吃的

作者: 小小羊 时间: 2016-8-3 11:09
没有吃过耶

作者: 黑白照 时间: 2016-8-4 15:31
大补

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