【鲜果派学院】水果秘籍，让冬天远离咳嗽 - 茂名媒体网

“咳，咳，咳……咳嗽一周了，吃药也缓解不了。”11月13日，在油城路某单位的办公室内，胡先生无奈道：“秋冬换季气候干燥，常引来肺部不适，大人感冒也容易传染孩子。”除了服药外，每日吃些润肺清热、养阴生津的食物可以有效治疗换季带来的不适。水果饮食疗法是个不错的选择，有着意想不到的功效，能帮你减缓咳嗽的症状。

《本草纲目》记载，梨能“润肺凉心、清痰降火……”。“梨能润肺止咳，所以在干燥的季节，很多市民都会给自己削个梨吃，不过这样做可能会适得其反。”城区某医院的张医生说，天冷时吃生梨会感体寒，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。但如果将梨煮一下，情况就完全不同了。

“我家喜欢用川贝蒸梨，简单且有效。”家住荔红街的张女士说，先准备1个梨，挖去核，再将川贝母3g研末，备好冰糖适量，一并纳入梨中，封好，煮熟或蒸熟。二次服食即可。这样的做法，将梨的润肺止咳的作用发挥到极致。

我们常常吃的都是柚子瓤，这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我们忽略的柚子皮。那要如何做才能将柚子皮的作用发挥出来呢？其实，只要将柚皮洗净切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝就可以了。

“需要注意的是，不同的咳嗽，做法不一样。”家住文东街的张婆婆介绍说，治疗老年咳嗽气喘，只需要将柚子皮用开水泡，代茶饮用；治疗肺热咳嗽，需要将100克柚子和100克大生梨煮烂后加蜂蜜或冰糖调服；治疗痰气咳嗽，需要将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。

“去买柚子不会选怎么办？”很多市民知道柚子的价值却不知道如何挑选，这也是让人头疼的事。其实，挑柚子是重质不重量的，讲求的是一掂二摸三挤压。

首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。

其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

此外，柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。

“盐蒸橙子”是最受追捧的一种治疗咳嗽的民间偏方。橙子富含维生素C，市民也可以尝试把橙子切片，用凉开水稍微加热煮片刻，再放一点蜂蜜，喝汁吃橙肉，不仅酸甜可口，还可以温润肠胃。

“我们家的做法有所创新，治疗咳嗽的效果不错。”说完，张女士开始示范起来，先将橙子外皮洗净，切去一部份，再用勺子将橙子挖干净，橙子汁备用，然后将鸡蛋打入碗内，加入橙子汁和糖，搅均匀，再将鸡蛋糊放入橙子壳。盖上切下来的橙子皮，用牙签固定好;上锅隔水蒸10分钟左右;待蛋糊熟透之后，取出即可。

此外，烤橘子的效果也是不错的。将橘子直接放在小火上烤，并不断翻动，烤到橘皮发黑，并从橘子里冒出热气即可。待橘子稍凉一会，剥去橘皮，让孩子吃温热的橘瓣。如果是大橘子，孩子一次吃2～3瓣就可以了。如果是小贡橘，孩子一次可以吃一只。橘子性温，有化痰止咳的作用。