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标题: 网传隔夜西瓜细菌上亿能不能吃？真相在这里！ [打印本页]

作者: 永远微笑 时间: 2015-7-26 21:40
标题: 网传隔夜西瓜细菌上亿能不能吃？真相在这里！
夏日炎炎西瓜甜，现在正值吃西瓜的好时节，但是您一定不知道吃西瓜也会伤身，有很多禁忌吧？因此小编特地梳理了夏季西瓜知多少的系列稿件，为大家全面介绍吃西瓜的益处、禁忌以及如何挑选好瓜等。今天要给大家澄清的是“隔夜西瓜到底还能不能吃”？带着这个疑问我们一起来看看吧！　　买的西瓜太大个吃不完，很多家庭的做法都是放冰箱第二天接着吃。但是，近日《齐鲁晚报》的一篇题为“隔夜西瓜放倒一家三口，实验证明隔夜西瓜细菌数量以亿计算”的报道，引起不少人恐慌。
　　该报道称，有一家三口吃了隔夜冷藏的西瓜，全都拉肚子进了医院。随后，该报记者将半个常温下放置的隔夜西瓜（表面有保鲜膜）送到相关部门进行检测。工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，每处取样1克，捣碎后放入培养基中，分别标明1、2、3号，放入培养箱。12小时后，1号培养基中分布着密密麻麻的菌群，实验人员表示细菌数量已经难以数清，需要以亿为单位计算；2号中的比1号稍微少了一些；3号中也难以计算。最后得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并且呼吁大家扔掉隔夜的西瓜。
　　事实果真如此吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国称：这个实验看似很有说服力，却犯了一个很重要的错误，缺少与冷藏保存的比较。因为实验中西瓜存放的条件和平常家庭里的不一样。我们通常的做法是把吃不完的西瓜放进冰箱，并且有保鲜膜、保险饭盒等遮盖，低温环境可以抑制微生物生长，而表面遮盖又可以防止二次污染。但送去做实验的西瓜是在常温下存放一夜，夏天温度高，西瓜在这种环境下很容易滋生细菌。
　　北京朝阳医院营养师宋新表示，新闻里称放倒一家三口的是隔夜西瓜，但他们吃的是冷藏西瓜，而送去实验的西瓜是常温放置的，因此两者没有可比性，而且，导致腹泻的因素有很多，报道也没说清楚是否到医院检查了细菌感染的情况，冰镇西瓜本就寒凉，吃完不舒服跟个人体质问题也有关。所以读者看到新闻不要马上对号入座，过于担心。
　　尽管如此，国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯表示，没吃完的西瓜确实不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全。另外，西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖，或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里。何计国指出，这个实验也有一定的积极意义。在未切开之前，所有西瓜内部都是无菌的，切开后西瓜的细菌来源有刀、空气以及保鲜膜。如果实验者切开西瓜后马上盖上保鲜膜，那实验中西瓜表面数以亿计的细菌很大一部分可能是刀或者保鲜膜不干净引起的。这就提示大家，在家切西瓜时一定要先把刀洗干净，并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。在外尽量少买切开的西瓜。如果一定要买，又实在不放心，吃之前可以把表面的一层西瓜切掉。

作者: 桃桃姐 时间: 2015-7-26 21:43
沙发

作者: 桃桃姐 时间: 2015-7-26 21:43
太可怕

作者: 桃桃姐 时间: 2015-7-26 21:44
毒西瓜事件常有

作者: 桃桃姐 时间: 2015-7-26 21:44
还是少食为好

作者: 阳光心灵 时间: 2015-7-26 22:02
我经常把吃不完的西瓜放冰箱冷藏，是不是吃了很多细菌？

作者: 阳光心灵 时间: 2015-7-26 22:02
以后吃涨死也不想放冰箱了，最怕细菌

作者: 2779676996 时间: 2015-7-26 23:08

阳光心灵发表于 2015-7-26 22:02
我经常把吃不完的西瓜放冰箱冷藏，是不是吃了很多细菌？

我也是呢，不怕，吃之前切开表面就得了

作者: 2779676996 时间: 2015-7-26 23:09
呵呵，我也是这样

作者: 好地方 时间: 2015-7-26 23:09
好少吃

作者: 一看二观三成空 时间: 2015-7-27 00:10
一般隔夜东西都不错

作者: 一看二观三成空 时间: 2015-7-27 00:10
放冰箱可以。

作者: 一看二观三成空 时间: 2015-7-27 00:11
看看

作者: 一廉幽梦 时间: 2015-7-27 00:17
还是一次吃完好了

作者: 一廉幽梦 时间: 2015-7-27 00:17
隔夜都变味了

作者: 念着你 时间: 2015-7-27 00:44
还真没这些常识

作者: 醍醐灌顶 时间: 2015-7-27 06:16
反正我不爱吃西瓜

作者: 醍醐灌顶 时间: 2015-7-27 06:16
还隔夜，神马隔夜都不好吃的吧

作者: 一鸟百鸟 时间: 2015-9-19 18:36
我是露珠的小伙伴，我来帮露珠顶一个帖，露珠早点得到解答哟

作者: 三角仔 时间: 2015-9-19 23:18
关注一下媒体网

作者: 三角仔 时间: 2015-9-19 23:18
顶一顶

作者: 丰行天下 时间: 2015-9-20 00:16
谣言止于智者呀，网传的不一定都对

作者: 李总 时间: 2016-5-27 01:55
得闲来看下帖，打发下时间，了解多一D

作者: 漫步人生路 时间: 2016-5-27 15:25
上论坛看贴，顶贴已成为我的一种习惯

作者: 漫步人生路 时间: 2016-5-27 15:25
太可怕了

作者: 漫步人生路 时间: 2016-5-27 15:25
少吃对身体好

作者: 369 时间: 2016-5-28 22:50
又来顶一下，分享给更多人去了解。

作者: 369 时间: 2016-5-28 22:55
人生如梦。

作者: 369 时间: 2016-5-28 22:57
如梦一场

作者: 火凤凰 时间: 2016-5-29 07:13
了解了解下

作者: 火凤凰 时间: 2016-5-29 07:13
保鲜好放冰箱肯定没事

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