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标题: 这才是真试业，果然乱七八糟！ [打印本页]

作者: 食德鱼丸 时间: 2016-1-20 10:34
标题: 这才是真试业，果然乱七八糟！
我是食德鱼丸的鱼丸佬，如有可能，希望用文字去记录下食德每一天。

还有很多人不知道食德鱼丸店在哪里，那我鱼丸佬告诉你吧。地址在：光华北路新鸿影城对面建设银行旁。

终于走到了试业的这一天。

明天冷空气来啦，注意保暖啦，天冷可以打边炉吃鱼丸哦。

食德鱼丸现在可以开始预定啦，你还在犹豫吗？
价格如下啦：
1.鱼丸：20/斤 2. 猪肉丸：20/斤 3.猪肚丸：25/斤
赶紧拨打预定热线：0668-2275599、17820452045

（这是猪肉丸）

今天上午，带着几分激动与紧张，各位小伙伴们就提前把店里的卫生搞定，吃饱喝足，准备迎接我们的第一个客人。

因为今天开始收费了，说不担心没人来，自己都不相信，不过我们相信的是我们昨晚乃至之前作出的努力、宣传以及对自己产品的信心。

不过，幸福好像来得太过突然，上午实际的消费量大于了我们预想中的消费量，当然，另一方面，因为原材料的准备不足，也就导致了有些客人想尝猪肚丸的，只能退而吃鱼丸肉丸了。

如下图是猪肉丸（大份）：10元

问题只有材料准备不足吗？

并不是！经过一天的试业和顾客的反映，也发现并小结了今天食德鱼丸经营存在的乱七八糟的问题。

1.点菜系统不完善，工作人员尚未足够熟悉操作。偶尔有错单的时候，还直接影响了客人点餐就餐的时间。

2.餐具不齐全，我们今天几乎都只使用了不锈钢碗招待客人，也有客人提议到与本店风格不合。其实餐具下午才到，都是古风古色的瓷碗瓷碟，委屈今天的顾客了。当然牙签盒，筷子盒也得准备齐全了。这些也有和他们说明情况，他们也表示谅解。

3.服务流程不够流畅，顾客体验不够好，上餐服务的速度也有待提升。

4.也有顾客反映汤底过淡，其实和厨师沟通过，那汤底其实是清淡的骨头汤，主打健康绿色，单喝味道也是够的了，可能是因为做成汤粉，汤面，味道变淡了。我们也会就此继续改进的。

5.外卖的包装也还没准备好，今天有外销的情况，也只能塑料袋匆匆打包，也得尽快补全这块短板。

问题既然存在并发现了，我们就会解决好，为顾客提供更好的体验，这也是我们试业的目的所在。

ps，今天偶然在微信上看到资深顾客和电视台对食德鱼丸的赞誉，也更坚定了我们力求做得更好的决心！食德鱼丸，你值得拥有！

今天的故事就先写在这里，明天还要继续试营业呢！

作者: 蝶恋花 时间: 2016-1-20 12:01
恭喜恭喜！祝生意兴隆！

作者: 蝶恋花 时间: 2016-1-20 12:02
十几年前吃过鱼丸了，都不记得鱼丸的味道了

作者: 蝶恋花 时间: 2016-1-20 12:03
厨房很干净整洁

作者: 蝶恋花 时间: 2016-1-20 12:04
看着想吃的要流口水了

作者: 紫色的风铃 时间: 2016-1-20 12:45
懂得改进。不错。

作者: 奋妞 时间: 2016-1-29 02:10
不错，顶一个，支持媒体网！

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