对于痰相信大家都不会陌生,感冒或是爱抽烟的人常会咳痰。痰即淡饮,淡字通澹,澹就是水波动荡的一种样子。为了形象地形容人体的病理形状,所以加了病字头,成为痰,所以叫痰饮病。现在的人则习惯于把清稀的叫做“饮”,粘稠的称为“痰”。
古语有云“百病多由痰作祟, 怪病从痰治”。在我们平时的食物中,也有很多化痰好药。
陈皮是柑橘类的皮制成的,因为陈久之后,没有燥烈的性质,对化痰有专长。还有一种中药,叫做半夏,也是以陈者为佳。这两种药配合起来,名为“二陈汤”,是化痰的名剂。通常可以单独用陈皮作为饮料,也可以与半夏同煲为茶剂,对化痰有益。
橙、柑、橘、柚的皮,都能通气化痰,其中以橘红最良;但橘红价昂,可用普通橘皮培干煲水,亦有相当功效,这是适应大众的经济方法。其实进食橘皮,不但能化痰,它含有的丰富维生素C还有养生的价值。若干国家,将橘皮制成橘皮酱或橘皮啫喱,也算是高贵有益的食品。我们在平时进食橙、橘、柑、柚时,保留它的皮,也是废物利用的经济良法。
冬季上市的潮州柑、四川柑、蜜柚橘、新会橙、沙田柚,除了皮之外,还有一层白色内膜,名为橘白或柚白。这种东西,也有轻微化痰的作用。在橙橘之内,还有一种网络状的细丝,名为“橘络”。本草书说它能化痰通络,只是效力微不足道,而且售价相当昂贵。
橘红是大型的橘皮所制成,药店中有售,以化州所产的橘红最好。化州橘是将橘皮剪成八瓣,晒干之后好像爪甲一般,又名“八爪橘红。”
橘红能消除气管部位的发炎,使痰液从根本上消除。我们可以用橘红一二瓣,与红茶一同煲饮,在痰涎汹涌时饮之,很是有益。
萝卜在医书上称为莱菔。《本草从新》说莱菔“能破气除痰”,李时珍说它能“停喘除痰”。通常家庭间,用萝卜与海蜇一同伴食,作为佐餐。它的种子,名为莱菔子,药店中有售,专门作化痰消食之用。
莱菔子兼治慢性支气管炎,驱除腻痰和黏液。如果用莱菔子煲成汤饮,小儿服之,痰涎即由大便中泻出,大便中会有稀薄黏液混杂在内。
肺痨患者,如有胶厚黏痰凝结于喉头,倾吐不爽,可用萝卜捣烂滤汁,进饮一杯。萝卜有一种辛辣气味,可以刺激气管,使积痰倾吐而出。或用莱菔子加薄荷叶、冰糖少许,煮成茶剂,亦有此功效。
雪梨可与川贝母粉同炖,是化痰止咳的有名食品。如果家境富裕,可以加入珠粉少许,更为有益。
竹叶,是中国的名产,其中有一种名为淡竹,它的叶子有清热化痰的力量。在淡竹的茎枝上,薄薄地刨出一层表皮,名为“竹茹”。将淡竹烧沥,亦一种液体流出,名为“竹沥水”,也是化痰的名剂。可惜香港不产淡竹,竹沥得来不易,通常用竹蔗水,作为清热饮料,用意相仿。
杏仁是治咳的要药,兼有化痰的功能。可将杏仁制成极细粉末,即所谓杏仁霜,用滚水调成糊状,加冰糖少许,食之可以化痰。也可加入其他药品在杏仁霜中,如川贝母粉、蛤粉、青礞石粉、猴枣粉、芡实粉,随症加减,作为化痰食品,用以加强化痰效能,分量由医生酌定。
海蜇,是海产水母,入口之后,爽脆滑润。市上所售分为海蜇皮、海蜇头两种。《本草纲目》说:“其性咸温,能消痰治积。”海蜇对肺痨患者,不但能陆续消化其每天产生的新痰,而且能消散积聚已久的宿痰。进食时,可用海哲作为佐餐,或者将海蜇与萝卜汁同煮。海蜇遇热即化为水液状,能消化胶痰,而且对肌肤腠理间所发生之痰核、痰瘤、块痰、痰毒,亦有消散之效。
鹧鸪,是鸟类食物,煮成汤饮,味很鲜美,有化痰之效。用鹧鸪加枯梗一钱更佳,或加沙参三钱、玉竹三钱同煮亦佳。鹧鸪并非常年都有,在秋冬令野味登场时较多,可视为养肺食品。它对冬咳患者,也有化痰营养之功。
马蹄,书上称作荸荠,内地叫做地栗,能消积食、化痰涎。肺病患者,可用马蹄煲水,作为饮料。
西洋菜能清肺热。民间传说它能医治肺痨,其实它的功能仅清热化痰而已。平时可将西洋菜与胡萝卜煲汤作为佐餐之用;或与罗汉果煲猪肉汤,也有清肺化痰之效。西洋菜与紫菜、干贝、海带同煲,属于养阴之品,对化痰有益。
橄榄,俗名山榄,可以清热化痰,消除口腔发炎。肺痨患者喉头干燥,痰多热聚,可将橄榄打烂,加冬瓜子三钱、胖大海三钱煮茶,以润泽喉头,消化痰涎。