特色黄瓜花

梁永辉

特色黄瓜花做法

黄瓜花的味道和黄瓜相近，但是由于个头小，感觉是黄瓜浓缩后的精华

◎做法

1、将黄瓜花多洗几遍，以保证花的内部没有脏东西。大蒜切碎备用。

2、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入蒜碎，炒至微黄，飘出炸蒜的香味后，放入黄瓜花，翻炒约二三分钟，调入生抽，最后出锅前调入盐即可。

◎小贴士

黄瓜花清脆嫩绿，适宜清炒或凉拌，能保留黄瓜花清香的口味。

先将蒜碎炒香，再倒入黄瓜花，大火快速翻炒，变得更翠绿时即可出锅。

清炒、蒜茸或凉拌可以很好地保存黄瓜的清香味和清脆的口感。