华工研发设备可批量加工荔枝

只看该作者 · 发表于 2014-12-21 01:01

华工研发设备可批量加工荔枝

南方都市报 12-20 08:30 213评论

作为荔枝出产大省，广东年产荔枝120万-150万吨，主要靠上市鲜食，而烤干、罐头等深加工仅占荔枝总量的5%左右。华南理工大学科研团队与企业科研合作，创新研发我国首套实现规模化生产的冷冻浓缩工艺与设备，或填补我国在这一领域的空白。

昨日，广东省亚热水果深加工工程(中试)研发中心第三代技术成果发布会举行。华南理工大学、广东省亚热水果深加工工程(中试)研发中心教授级高级工程师、副主任米生喜介绍，亚热带水果热敏性物质含量高，芳香物质易挥发，一直是亚热水果深加工过程中面临的难题。该研发中心采用冷冻浓缩技术生产亚热水果冷冻浓缩汁，并研发了成套新型结构的装备，解决了这一问题，提高了产品的风味品质，降低了产品成本。

目前中心已完成荔枝、龙眼、金桔、葡萄规模化生产专用的冷冻浓缩设备及其生产工艺，并申请发明专利6项和实用新型专利4项。“目前已能实现一天8小时处理30吨，未来规模化处理能力会大很多。”另一成果则是采用现代工程技术模拟葡萄冰酒酿造的天然条件，生产出顶级亚热带水果冰酒系列产品。