每天来两粒长生果的秘密，果然名不虚传！

每天来两粒长生果的秘密，果然名不虚传！
2015-11-23
花生的作用


1

控制食欲

花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。


2

有助减盐

咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。


3

稳定血糖

花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。


4

保护心脏

花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。


5

延缓人体衰老

花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。


6

增强记忆

花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆。


花生这样吃！

1

肉酱花生米


原料：花生米250克、猪肉馅150克、白芝麻1大勺、黄豆酱2大勺、五香粉1/3小勺、小葱末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、鸡精适量。

做法：

1. 炒锅烧热倒入5大勺油，油温3成热倒入花生米用小火炒熟，盛出，凉透后，剥皮。

2. 炒锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末爆香，倒入肉馅炒散，烹入料酒、加五香粉炒出香味，倒入白芝麻炒匀。

3. 再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟，加适量鸡精调味关火。

4. 把炒好的肉酱倒在花生米上，吃的时候拌匀即可。


2

糖霜花生米


原料：花生350克、白糖150克、水50克。

做法：

1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉。

2. 炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。

3. 倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火，趁热将花生倒出，摊平晾凉即可


3

酒鬼花生米


原料：花生500克、油、盐、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖。

做法：

1. 把花生用温水浸泡1小时，用手搓去外面的红衣，将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜。

2. 锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色，盛出，锅内留底油。

3. 干红辣椒用剪刀剪成段，继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，关火

4. 放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀，将花生米出锅晾凉即可。


4

椒盐花生米


原料：花生200克、盐3勺、八角3个、花椒少许。

做法：

1. 取一个大碗，放入八角和花椒，放入3勺盐，用温水把盐化开，搅匀

2. 把花生米洗干净，泡进水里，浸泡大半天即可。

3. 把泡好的花生捞出来，控干水，放到微波炉专用小蒸笼内，铺平，高火微波，第一次放微波炉中高火微4分钟，取出，把花生米翻一下，晾凉

4. 第二次放微波炉中微3分钟，取出，翻面，第3次微波2分钟，这样依次下去，一次比一次的时间要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下来即可。


5

花生猪蹄


食材：猪蹄1个、花生1把、腐乳2块、腐乳汁3匙、八角半个、干辣椒1个、冰糖1小块、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙。

做法：

1.花生提前浸泡2小时后捞出备用。

2.姜、蒜切片，干辣椒掰小块，腐乳压烂后加腐乳汁搅匀。

3.猪蹄清理干净后砍小块，放入开水中焯一下，捞出。

4.锅中烧热油，入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香，加猪蹄爆香。

5.加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、适量清水。

6.大火煮开，转小火加盖炖1.5-2小时，期间不时翻动，以防粘底。


6

花生凤爪


食材：鸡爪，花生，红豆，鲜姜，盐，鸡精，胡椒粉，料酒。

做法：

1.将鸡脚洗净爪尖去掉，花生、红小豆洗净泡10分钟备用。

2.取一沙锅，将花生、红豆、姜、鸡脚一起放入，加适量水，待汤煮沸后放入鸡精、料酒转小火炖1小时左右，开盖后加盐、胡椒粉调味即可。


炸花生米的窍门


窍门一：炸前用水将花生米冲一下，然后控干；


窍门二：凉油下锅，同时将花生米下锅；


窍门三：花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那样完全熟后再捞出就会糊；


窍门四：出锅前加入少量白酒，味道更独特更脆；


窍门五：花生米完全凉后再加盐，搅拌均匀~

霹雳火

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霹雳火

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