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作者: 详见内文 来源: 茂名晚报 浏览: 697 次 好评: 0分 【 [url=]小[/url] [url=]中[/url] [url=]大[/url] 】 2012-10-27
合办单位：茂名晚报
茂名市旅游局
茂名市旅游行业协会茂名市旅游局：2270544
本期美食推介由茂名国际大酒店特约
家乡龙凤鸡
主料：鸡项、鲜虾
辅料：水东芥菜
特殊调料：自制酱油
质感：软爽
味感：味鲜香甜
观感：麒麟玉树
风味特点：突出家乡本土风味，选用茂名地区特产材料--信宜怀乡鸡，正宗水东芥菜，纯本地天然虾，用最传统方法烹煮的酱油作配味，并采用传统菜式“麒麟玉树鸡”方法加以创新改良。
菱角滑豆腐
主料：豆腐、虾胶
辅料：葛仙米、菜心片
特殊调料：龙虾汤
质感：滑
味感：鲜嫩
观感：仿菱角型
风味特点：香滑鲜口，突显厨师的刀工技艺，豆腐切薄片包龙虾肉，做成菱角形，配上晶莹剔透的天仙米、鲜味无比的龙虾汤一起捞吃，显示厨师对食品的色、香、鲜、形及心思专注，创新思维。
这两款菜品荣获广东省2012厨艺大赛金奖！为茂名今年唯一获此殊荣的菜品。
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