吴川梅鹿液兴衰史

光中余

吴川梅鹿液产于广东省吴川市。酒色清澈透明，入口甜绵，酒香浓郁，醇和清爽，杯底留香持久，既有贵州茅台酒味香醇的特色，又有独特清香持久的优点，故被誉称为“广东茅台”。[1]上世纪70年代，广东省组织了不少人到茅台镇学习制酒技术，吴川市酒厂先后派出几批技术骨干到茅台学艺，回来后创仿结合，诞生了梅鹿液。梅鹿液与当时清远的飞霞液、顺德的凤城液合称“三液”，其中，酱香型梅鹿液最有名，曾被评为 “广东省名酒”， “中国首届食品博览金奖”，中华文化名酒香港博览会金奖，1992年被广东省人民政府指定宴会用酒。

1985年至1995年是梅鹿液最辉煌的时候，来自各地的订单不断，为扩大生产向职工和社会集资，1996年以后由于经营不善开始走下坡路，最终面临倒闭。1999年，邓岗与其余五名酒厂的骨干一起承包酒厂经营，2003年酒厂破产后，又把梅鹿液这个商标一起买了过来，并另择新址建酒厂，取名为吴川市酒厂有限公司。

新酒厂和老酒厂可谓一脉相传，技术骨干和管理层都是国营酒厂的老职工，但是生产的梅鹿液却表现平平。坊间有一种说法：梅鹿液的勾兑秘方掌握在老酒厂厂长许钦贵手中，新的梅鹿液做不出原来的风味，质量也不如过去。

在梅鹿液品牌的带动下，吴川的一批小酒厂也速迅发展起来，高峰的时候个体酒厂高达51家，一时间，“吴川造”的低端白酒风靡全省，“梅鹿”、“好鹿”、“奇鹿”、“飞鹿”……品牌不一。但是没过多久，这种风头急转直下，各家企业的酒开始滞销。
数十字酒厂同城林立，分散经营，品牌多而不精，挤在一个细分市场短兵相接，打价格战、仿造、假冒品牌，最终的结果是拖累整个吴川酒业。酒业龙头吴川酒厂倒闭了，同时倒闭的还有一批小作坊，据统计，目前吴川还有酒厂25家,其中具有国家制酒资质的企业16家, 其余企业依附四川、安徽等酒企作贴牌生产。经过市场的淘洗，老品牌“梅鹿液”、“满楼春”硕果仅存。

如今的吴川酒业，酒厂不少，风光不再。有一种现象值得人深思：新产的梅鹿液积极找买家，而陈年梅鹿液奇货可居，一瓶难求。虽然许多人认为这主要是“物以稀为贵”的消费心理在作怪，但同时也说明，梅鹿液这个老品牌在群众中有着一种很深的情结。

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劣质酒喝坏身体。

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好酒难求难攀，还是多喝两口茶算了。

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