最好食的扣肉

江海多鱼

食材：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量
　　做法：1)将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分
2)在肉皮上抹上老抽，晾干备用。
3)锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。
4)将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易），然后切成片。5)在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。6)将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上。
7)大火蒸2个小时，高压锅压30分钟，肉软烂即可，上桌的时候撒上葱花。
8)介绍一种特别的吃法：喜欢吃辣的朋友，可以把小米辣切成颗粒，洒在汤汁里，更有一番风味。做这道菜不要加水，加酒即可，酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。

无所畏惧

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南宮亦馨

道友请留步 发表于 2013-9-3 10:48
......
我还以为，看来我把你想像得太完美了，哈哈
就知道你是拿来揍人滴

那是

道友请留步

南宮亦馨 发表于 2013-9-3 10:39
不是用来打扫的

......
我还以为，看来我把你想像得太完美了，哈哈
就知道你是拿来揍人滴

南宮亦馨

道友请留步 发表于 2013-9-3 10:25
嘿嘿嘿...哟，看不出呢，还一手扫把一手拖把的，有那么勤快么？表示怀疑

不是用来打扫的

道友请留步

南宮亦馨 发表于 2013-9-3 09:20
也不会那么凶悍啦，最多就一手扫把一手拖把

嘿嘿嘿...哟，看不出呢，还一手扫把一手拖把的，有那么勤快么？表示怀疑

南宮亦馨

道友请留步 发表于 2013-9-3 09:12
......也是，你右手菜刀，左手平底锅的，谁人敢跟你抢，那不是找死嘛

也不会那么凶悍啦，最多就一手扫把一手拖把