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现做现吃的糖心糍
今天是冬至节气，民间有“冬至大过年”之说法。在花花老家，冬至日家家户户必定会热热闹闹杀鸡、做籺吃，让孩子高高兴兴过节。 趁现在还有时间，挽起衣袖，穿好围裙，花花教会你做最简单的籺——糖心糍，好吗？
糖心糍也是家乡籺的一种，分为糯米糖心糍和小米糖心糍。糯米糖心糍的做法是：
1、 在锅里烧适量开水，然后将小部分糯米粉（超市有销售）
倒进开水中，并不断用铲子搅动至熟浆状，再铲出放在备好的粉堆里（特别要提醒的是，这些干粉必须事先炒熟，因为糖心糍做好后不必再蒸或煮，现做现吃）；
2、 将煮熟的粉浆不断揉进炒熟的糯米粉搓成团（直至粉团
没有裂痕），然后分出比乒乓球大点的小粉团，分别将小粉团压成薄片，并用薄片包上事先炒好的花生仁、干果仁、砂糖即可食用。馅料可根据个人胃口大小和喜好，喜欢较甜的，就多放点糖，
在家乡众多籺当中，糖心糍的制作方法是最简单的，现做现吃，方便快捷。当花花还小，奶奶还健在时，曾讲述过以下笑话教育花花不要学偷懒呢：
传说一大户人家的大媳妇，生性懒惰，凡到节气做籺时就假装肚子痛，等家人把籺做好后她才起来吃。有次家里做糖心糍，她不知道是现做现吃的，又故伎重演诈病躺在床上。过了一阵子，她以为籺已做好爬起来，结果一看，籺全吃光了。她怏怏的说，早知道是搓圆压扁这么简单，我就不诈病了。可见懒人也有吃亏的时候哦。
家乡的糖心糍，带着糯香、带着蜜甜，伴着炒花生的香脆，既有嚼劲，又有韧劲，还寓意人们的生活比蜜甜呢，你学会了吗？
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发表于 2014-11-23 19:20
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