酱焖鲫鱼

南宮亦馨

虽然自我感觉是个任性而懒做家务的小女人，
但近期一直有在看一些菜谱，关注一些喜欢的菜
说不准，不久的将来，我也可以步入贤妻良母的行列。

爱吃鱼的家伙，我们一起来分享一下酱焖鲫鱼的做法呗

食材明细：
鲫鱼                 2条
欣和豆瓣酱      2勺
生抽                2勺
醪糟                2勺
姜                   适量
葱                  适量
食用油           适量
干辣椒           适量
料酒             适量
八角              2粒
桂皮             1节
白糖             1勺
白糖             1勺
醋                4勺



1. 鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分

2. 锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

3. 取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用

4. 锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。


   5. 倒入味汁酱料炒香

6. 倒入适量开水，大火煮沸

7. 码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。（水量可没过鱼即可）

8. 将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。

9. 将汤汁大火收至浓稠。

10. 汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。

蝶舞天涯

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