牛肉面的故事

牵手一生 · 发表于 2015-1-3 11:29

本帖最后由牵手一生于 2015-1-3 11:31 编辑

兰州人早餐大多吃牛肉面。

　　兰州多回族，回民天生会做生意。

　　我家小区门口二年前开了一家老马家牛肉面馆，汤清面劲，很受欢迎。老马是一位本地地道的回民，很会做生意。日子久了，大家会习惯地在进了店门后喊一句：老马，二细；老马，小宽。这是牛肉面的种类，据说，牛肉面按面条宽窄、薄厚程度共分有十八个品种，而好的牛肉面从汤、面、色、牛等方面又有十个评分等级，现在市面上的牛肉面基本上差不多。

　　半个月前，在老马家隔壁又开了一家尕张牛肉面。尕也是少数民族的称谓，是小的意思。尕张二十出头，比老马精干，他在开张之初，就显示了年青人的野心与闯劲。吃牛肉面送鸡蛋。

　　清晨，尕张的面馆早早开了门，尕张在门口撒水，看到了老马，笑眯眯的问个好，阿大，起的早啊？阿大也是回族人的称呼，好像我们叫的大叔的意思。老马压着心头的不快，回应到：尕娃勤快。

　　两家牛肉面馆的大战从此开始了。面是一样的面，汤各有不同，老马的汤以清淡为主，尕张的汤味重。老马的店已开了三年，有点旧了，而勤快的尕张，让店内始终保持着清洁、卫生的状态，而且送鸡蛋的活动一直还在搞。

　　老马的生意一大半都被尕张抢走了。老马的媳妇坐不住了，也要送鸡蛋，可是送了没三天，店里的小二跑回家了。原来，尕张给老马家的店小二在老家介绍了对象，店小二已二十出头了，这在回民中已经算大龄青年了，当然急匆匆跑了。于是，老马关门歇业了。

　　小区的人们现在又习惯了每天早上喊一句：尕张，二细；尕张，小宽。

　　我在想，回民是天生会做生意，可做大生意的不多。也许不久后，还会来一位姓白的回回，我们的尕张能应对的了吗？

　　兰州人的牛肉面的故事，发生在我们身边的有趣的小故事。