美味牛肠的功效和做法

粤食粤牛餐饮 · 发表于 2015-9-9 17:13

牛肠富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素，同时胆固醇含量也很高，所以正常人群要适量食用，特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃。

如何挑选牛大肠

真牛大肠切片厚薄不匀，表面带有绒毛，涮锅后四周弯曲。假牛大肠厚薄均匀，表面光滑不易煮透。

牛大肠的制作技巧

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净

1.清洗大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净;

2.买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱，可减少其异味;

3.用淘米水清洗肠效果也很好;

4.用酸菜水洗肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除;

5.用面粉及醋分别洗几遍也可以。

美夜猫子 · 发表于 2015-9-13 15:31

顶起

只看该作者 · 发表于 2015-10-3 18:06

不错，顶一个，支持媒体网！

只看该作者 · 发表于 2015-10-3 20:12

看到就诱人了

只看该作者 · 发表于 2015-10-3 20:12

口水直流

紫色的风铃 · 发表于 2015-10-4 16:39

好吃看得见。

紫色的风铃 · 发表于 2015-10-4 16:39

广告做得不错。赞一个。

幸运有你 · 发表于 2015-10-5 21:34

“恩，味道果然是妙极了！”

月季花 · 发表于 2015-10-5 22:08

爱吃牛杂

月季花 · 发表于 2015-10-5 22:08

特别爱吃粤吃粤牛店的

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