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[美食介绍] 广东茂名:粤西红薯吃法多

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发表于 2015-1-21 16:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
粤西多为丘陵地,种水稻难以生长,因而大都种了红薯。粤西的红薯,既大又甜,既软又香,它之可口,闻名中外。粤西的红薯,来自越南。有段传说,说是很久以前,越南有位女子逃婚,身上带有一只红薯,逃到了雷州半岛,嫁给一男汉。半月后,那红薯发芽,女人便将其放土中栽植,后经世代栽培便成为粤西红薯。
  
  据老人说,解放前,粤西人全靠红薯为生。那时,因为生活困难,红薯几乎成了粤西人的主食。

  以往,粤西人吃红薯不讲究,拿起擦净就吃。既可生吃,也可拌饭吃,也可炒菜吃。总之,红薯吃法特别多,每种吃法都有不同的味道。

  解放后,人民生活水平不断提高,稻谷丰足了,人们吃腻了红薯,便用来喂猪喂三鸟。当然,偶尔也吃红薯,或当零食吃。

  进入20世纪80年代后期,被人遗忘的红薯突然身价百倍,成了市民的宠儿。80年代后期,有不少台商、港商到粤西办厂,他们喜欢吃红薯,常常叫粤西人煲给他们吃,而且吃得津津有味。

  聪明的粤西人从中想到了发财之道,便将红薯切片生晒,作为一种零食销往港澳。岂料,此零食很受港澳同胞的欢迎。渐渐地,粤西红薯干片也畅销全国各地。粤西人从此靠山吃山,靠红薯大发红薯财。

  时下,粤西的酒家,也时尚了红薯吃法。一是用红薯磨烂做红薯糕,取代饭后果或饭后糖水。红薯糕软滑可口,又香又甜,易消化,百吃而不厌。渐渐地,红薯糕已为大众食客所接受。久而久之,红薯糕便成为酒店的一道名菜小吃。

  还有一种时尚的吃法,便是红薯粥。因为红薯含有大量的淀粉,这淀粉香而甜,与白米混煲成粥,爽滑可口,美味可人。

  据美食家说,红薯粥不但营养价值高,而且开胃健脾,同时也有生津止渴之功用。饭饱酒足的食客,吃上一碗红薯粥,有助消化,同时也解酒,难怪他们饭后都爱叫上一碗红薯粥了。目前,粤西红薯粥不但在粤西酒家成为名食,而且也逐步走进珠三角的大小酒店,成为一种时尚美食。

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发表于 2015-1-22 19:15 | 显示全部楼层
吃了经常放屁啊 好丢人的
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发表于 2015-1-24 10:25 | 显示全部楼层
烩蕃薯咯 报名吗
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发表于 2015-1-24 10:50 来自手机 | 显示全部楼层
烩蕃薯好食
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发表于 2015-1-24 10:51 来自手机 | 显示全部楼层
汏只廣 发表于 2015-1-24 10:25
烩蕃薯咯 报名吗

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点评

甘都被你发现。。  发表于 2015-1-24 10:52
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发表于 2015-1-27 14:32 | 显示全部楼层
大只广 发表于 2015-1-22 19:15
吃了经常放屁啊 好丢人的

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煲粥好吃
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发表于 2015-1-27 14:47 | 显示全部楼层

煲粥好吃
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发表于 2015-2-1 17:09 | 显示全部楼层
晕,有这么多种吃法的啊,在我家,都是煮熟了就直接吃的
资深自媒体人,抖音号:awu52099
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