如何挑选好的月饼

红杏出墙 · 发表于 2015-9-12 20:11

1、看外形,好的月饼烤出来是金黄色的,表面颜色很均匀,不好的月饼颜色较深或较浅,颜色不均匀。

2、看月饼的腰,好的月饼中间的腰是鼓起来的,这是因为好的月饼一般是用隧道式的烘烤,一次就烘好了。

3、看月饼的生产地,北方生产的月饼保存时间较长,但是因为北方天气干燥,因此月饼含水分较少、较干,而广东的月饼保存时间较短,一般是3个月。

4、在购买月饼时,要看月饼的独立包装里面有没有吸氧剂,购买时如果没有找到吸氧剂则不要购买。

5、月饼有回油期,月饼刚生产出来的时候并不是最好吃的,它有五至七天的回油期,回油期过后才是最好吃,但有些厂家为使月饼更加好看,在月饼上面增加了一些化学成分使其看起来油亮。

6、购买月饼时还要仔细观察月饼的皮,好的月饼皮很薄,很均匀,如双黄白莲蓉月饼,一切开会发现皮很薄很均匀,如果不好的月饼会露出馅等。

7、购买月饼时如果有咸蛋黄,就要观察蛋黄是否出油了,好的月饼蛋黄会滋滋出油,而不好的月饼不仅不出油,蛋黄还可能是白心的。