本帖最后由 一玖玖伍 于 2015-11-5 00:47 编辑
相信大家都很喜欢食炭烧生蚝，但在食用的时候，你是否有注意过以下的问题？ 吃生蚝时，如果直接可以用筷子将生蚝肉夹起，多半是冰冻或后期用蚝肉和壳“组装”的生蚝。只能用筷子夹起大部分，有一小块粘连部位用筷子戳也很难戳下来的，则是新鲜生蚝！但如若你遇到无良商家...
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[size=16.363636016845703px]吃大排档烧烤成为许多市民下班后的消遣，而烤生蚝几乎每桌必点。不过，有市民发现，其它海鲜都摆在外面以供挑选的烧烤摊，难见生蚝的“真面目”。而烤生蚝的生蚝肉往往不用费劲就自动脱落，新鲜程度无法判断。
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夜市烧烤摊一大盆壳肉分离的生蚝
记者随手拿起放在冰柜里的生蚝，轻轻拨弄了几下，生蚝肉就掉下来，且生蚝肉表面的色泽有点暗淡。记者点了些生蚝，当老板端上烤好的生蚝，记者用筷子轻轻一撩，肉就掉了出来。
烤生蚝通常是加了蒜蓉和调味料，不是很内行的人，很难分辨新鲜与否，闻到的全是大蒜的味道，但如果是内行人一看就知道这些生蚝是冰冻过的，肉质不饱满，色泽暗淡，容易从壳上剥离出来，吃到嘴里没有滑嫩的鲜感，只有老硬的感觉。而这类则可能是死蚝肉啦...
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批发市场死蚝肉卖得火
通过谈话，一名生蚝批发商终于愿意带记者来到一个角落，在一堆泡沫箱的后面，给记者割开了其中一箱，打开后里面码放着一袋袋的冰冻生蚝肉。该商贩指着泡沫箱说，这个便宜，17快一袋蚝肉有30个。
店主还说，这些货经常都有人来拿，有酒店的也有做烧烤生意的...随后记者计算了一下，发现，这些蚝肉在组装好之后，售卖给食客所获得利润可高达14倍！！！！
小贴士吃生蚝请看着摊主“开壳”
海鲜摊老板说，由于烤生蚝时受热面只集中在生蚝底部，而为了让生蚝口感更加滑嫩，一般烧烤摊不会将生蚝完全烤熟，“食用的时候为了口感好，一般会多加点料，‘以味压味’。”
疾控专家称，如果生蚝不新鲜，极易引起如大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖，导致急性肠胃炎。而回收蚝壳如果反复使用，如清洗不当，残留的油遇高温会产生苯丙吡等致癌物。
在大排档吃烤生蚝前，要先看看生蚝新不新鲜，然后闻生蚝有没有腥臭味，就算是没开壳的，保存不好也有一股腥臭，最好看着摊主开壳。
此外，吃烤生蚝时，最好加一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
生蚝好吃，但都请各位街坊尽量少吃用，如果你食用的生蚝出现以上新闻所描述的情况，请你一定要注意。 | 
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发表于 2015-11-5 00:30
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